Nov 24, 2019

Paradicsomos köményes fasírtok (Σουτζουκάκια)

A sutzukaki jellegzetes görög fasírt, amit paradicsomszósszal fogyasztanak. Kissé másképpen készül mint a hagyományos fasírt. Általában marhahúsból készítik, de én úgy találom, hogy finomabb ha fele fele, vagyis fele marhahús és fele disznóhúsból készül.
Újabb keletű képeim:




Nov 19, 2019

Flekken sütőben zöldségekkel - Χοιρινές μπριζόλες με λαχανικά στο φούρνο

Nagy dolog egy flekkent elkészíteni, nem? - gondolhatjátok. Persze, hogy nem nagy dolog. No de annyiféleképpen el lehet készíteni, akár minden alkalommal másképpen. Én már sokszor készítettem és úgy találom, a legfinomabb a sütőben a rövidkaraj, lehetőleg csont nélkül és közepesre vágva (nem vékony, nem vastag). A mai receptet ismételten a mamapeinao.gr-l lestem, általában szétnézek új ízek után a neten, itt ott, görög oldalakon. Aki azt állítja, hogy nem teszi, és mindent maga talál ki, annak ne higgyetek 😏
Ebben a receptben megfogott a páclé amit használt, igazából nem értettem, miért éppen így kell elkészíteni, de a végeredmény megérte a pepecet, mert tényleg nagyon finom lett a hús. Viszont oda kell figyelni, nem szabad kiszárítani!

Nov 17, 2019

Gombás rizottó - ριζότο με μανιτάρια

Na tessék kezdődjön akkor az új Blogélet egy rizottóval. A rizottó nem kimondottan görög eledel, de amióta én a blogot elkezdtem azóta az élet minden területén óriási nagy globalizáció történt, olyan iramban, hogy a  mai görög konyha alig hasonlít a 20 évvel ezelőttihez. Vidéken, faluhelyen természetesen inkább ragaszkodnak a hagyományoshoz, az újhoz, idegenhez alapanyagokat sem lehet legtöbb helyen találni, de azért ott is igyekeznek ünnepekkor valami különlegessel előállni.
 A rizottó nekem egyik nagy nagy kedvencem. Persze semmiképpen nem paleo étel, ezért sok évig kimondottan nélkülöztem.

Reset

Mit mondjak.. a blogot megint nyilvánossá tettem, egy időre :) Csak úgy. Ilyen most a kedvem. Rapszodikus a természetem, nagyon hamar megunok valamit, vagy belefáradok valamibe, de előtte alaposan kivesézem. Aki nem ismerne, megnézheti a bemutatkozómat vagy gyorsan elmondom, mindennapi, unalmas, mégis kalandos életem volt/van és közelebb állok az idős korhoz mint a fiatalhoz 😉. Most kalandos vagy unalmas? 😃 Tudomisén.. Görögországban élek harmincvalahány éve és úgy általában nyugtalan természetem van, mindig valamibe bele kell bonyolódnom ahhoz hogy jól, illetve nem jól érezzem magam. A harmincvalahány év alatt eleinte Athénban laktam, majd 10 évet Evián, most megint Athénban. Többnyire nagy cégeknél dolgoztam, most is azt csinálom, de próbáltam saját businesst, amit nem jól kezdtem és akkor hagytam abba, amikor nekem már megvolt a Youtube csatornám és akkor kezdtek a youtuberekből influencerek lenni.. Mindegy a lényeg, hogy ez a blog nagyon régi, az eredetit még 2004-ben kezdtem, azóta rég meggazdagodhattam volna belőle, ha van eszem 😃



Ami a paleot illeti, az ezelőtti blogbejegyzésben említettem, hogy több mint 6 éve paleozom, az első 3-ban nagyon szigorúan, utána kissé hígabban és hogy az egészet elrontottam a mostani Magyarországi/Erdélyi utam alatt november elején.

Nem volt szándékomban visszaállni hamar a paleora mert nagyon hiányzik a hagyományos konyha. Sajnos azonban kb 1 hét összevissza evés után előállt egy régi panaszom, ami a löketet adta annak idején a paleozáshoz: éjszaka erős gyomorfájdalomra ébredtem a gyomorszáj körül, ami enyhült ha mosdóba mentem, de megint előállt és el kellett játszani az egészet vagy háromszor. Ezzel annak idején voltam orvosnál, nem találtak semmit, aztán kitaláltam, hogy a bab, aztán mégsem, végül paleo és rendben voltam eddig. Így gyorsan gluténmentesre váltottam, de nem ígérem, hogy betartom szigorúan. Szeretnék pitát enni, bugatsat stb néhanapján. Szóval fogalmam sincs mi legyen.

Az előbbi postban említettem a hízást is, bizony plusz 10 kg van rajtam. Lehet hogy mostmár csak 9, mert próbálkozom mint a kicsikutya kakilással  😊
Az újabb sztorim az intermittent fasting ..
Hétközben szeretném alkalmazni és hétvégén nem. Ennek lényege, hogy 16/8 órás keretekben lehet enni, vagyis 16 órát nem és a megmaradt 8 órában lehet. Pénteken én este 9-től nem ettem, aztán másnap 1-re terveztem, majd 1 előtt negyed órával szóltak hogy 1-kor meeting és majd meghaltam :) Nagyon a meeting témájára összpontosítottam 😉

A blogot megpróbálom megint beindítani. Lassan nem is emlékszem mit hogyan kell és időm, energiám sem sok, de szeretek "alkotni" ilyen módon, írással, ráadásul ösztönöz a dolog a főzésre ami nem mindig könnyű, mert sokszor szívesebben döglenék a kanapén minthogy bármit is csináljak. Kicsit később jövök recepttel is.

Nov 8, 2019

Sikersztori nem sikeres vége?

2013 aug-szept. Kb 6 éve, valamivel több. Azóta paleózom. Sikeresen az elején.
Mióta 2015-ben visszakerültem Athénba állandó lakhelyként a paleóm egyre hígult. Eleinte heti egyszer engedtem meg magamnak rizst és gluténmentes makarónit, aztán valahogy már nem számoltam. Egyre kevesebbet mozogtam és egyre kevesebbet főztem én magam. Most kb 1 éve és 1 hónapja csoportvezetői beosztásban dolgozom, nagyon sok a munkám és teljesen lemerít. A főzés teljesen háttérbe szorult, az amit tartottam utolsó mentsvárként a gluténmentesség és cukormentesség. Aztán minden összeomlott. Már legalább egy éve többször közel voltam ahhoz, hogy feladjam, de mégsem.
Most viszont a Magyarországi/Erdélyi utam alatt vége lett a paleokorszakomnak. Legalábbis egyelőre.

Boldogtalan vagyok miatta, igen. Az elmúlt 4 évben alattomosan visszakúszott 10 kiló a leadott 20-ból. Most félek visszajön a többi is. Mozogni kéne, de mikor? Este 8-ra érek haza, van amikor később. Most akkor el kéne menni egyenesen mozogni és akkor beesni az ágyba - de akkor ki készít másnapra ételt vagy ki mozdít bármit a lakásban? Nincs energiám mindenre.
A másik dolog: borzasztóan hiányzott már a hagyományos konyha. A főzés hagyományos alapanyagokkal és a könnyebbség ami ezzel jár. A paleot meg tudtam oldani úgy hogy élvezetes legyen, amíg falun laktunk és otthonról dolgoztam. Most képtelen vagyok.
Kifogások, kifogások..a lényeg, hogy totálisan tanácstalan vagyok.

Elképzeltem magamban, hogy megint nekifogok a komolya paleonak..de még nem szeretném. Még nem ettem pitát, bugatsat, friss kenyeret, tiropitat.. ha meg várok biztos tovább hízom. Attól is félek, nehogy bulimiás legyek mert folyamatosan az ételeken jár az eszem.
Ördögi kör, kivagyok tőle. Még 4 év nyugdíjig, addig dolgoznom kell és ilyen ritmusban, tehát addig szó sem lehet a régi életformáról.

Tanácstalan vagyok és szomorú.