Feb 1, 2015

Görög vidékek és ízek - 2.rész - paradicsomos homáros tészta

A "Görög vidékek és ízek" c. főzős úti-film forgatásáról az összes bejegyzést itt lehet elolvasni.

A 2. rész viszontagságairól, a vidékről ITT olvashatsz.
Ami a főzést illeti, ebben a részben paradicsomos homáros tésztát főztünk Máriával, Limniben. Ez egy elég megszokott étel errefelé, de általában a szigeteken. A titok az ilyen ételek készítésekor mindig az, hogy a tengeri herkentyű minél frissebb legyen, ha lehet, még mozogjon, mikor lábosba kerül. A mi esetünkben pont így történt. Az ember sajnálja, sajnálja, de ez az élet rendje, a homárok még mozogtak, mikor kivettük őket a hűtőből. Egészen más az íze az ételnek a friss tengeri állatokból, mint a mélyhűtöttből, nekünk szerencsénk van, hogy tenger mellett lakunk, így gyakran szert tehetünk egészen friss alapanyagokra.