Dec 22, 2013

Kókuszos csokoládékrémes palacsinta

Igazi ünnepi, fejedelmi reggeli!




Hozzávalók 6-7 tenyérnyi palacsintához:
* 1 túlérett banán
* 2 tojás
* ízlés szt. vanília
* 1 magozott datolya
* csipet só
* 1 kk mandulaliszt (ami nálam mindig a mandulatej készítése után visszamaradt mandulatörmeléket jelenti)

A fentieket a kis mixeremben habosra kavarom, majd ghee-vel vagy olívaolajjal bekent teflontepsiben tenyérnyi palacsintákat sütök.

Krém:

* 300 ml kókusztej
* 4 ek kókuszreszelék
* 2 tk stevia por (hagyományos konyhában 2 tk porcukor)
* 1/2 tk ghee (vagy vaj, kókuszolaj)
* 2 tk cukrozatlan kakaópor
* csipet só

A krémhez valókat is összemixelem. Célszerű előtte való este elkészíteni és hűtőben tartani egy éjszakát, így a krém kicsit vastagszik.A vastagságán különben a hozzáadott kókuszreszelékkel lehet változtatni. Ha van kókusztejszínünk (pl. Magyarországon kapható a Cocomas), akkor a tejszín helyettesíti a kókusztej+kókuszreszelék kombinációt. 
Mikor a palacsinták mind kisültek, egymásra pakolom őket, mindegyiket még aszalt áfonyával is megszórom.

Kedvenc és kényeztető reggelim vasárnapokon és ünnepnapokon :)

Avokádós csokikrémes palacsintámról ITT olvashatsz






No comments: