Nov 22, 2013

Kókuszos-meggyes-kakaós muffin

Igen, igen, tudom, már megint édességgel jövök. Nem tudom hogyan alakult így, most hirtelen egymás után jöttek ezek, de ígérem, befejezem :) Ez egy elenyésző kalóriát tartalmazó édesség, és ennek örömére jól be is ettem belőle így este. Előre kijelentem, hogy nagyon finom :)




Hozzávalók 12 muffinhoz:

* 150 gr kókuszreszelék
* 3 ek cukrozatlan kakaópor
* 1 tk szóda (hagyományos konyhában lehet sütőpor)
* csipet só
* 4 nagy tojás
* 4 tk ghee (hagyományos konyhában olvasztott vaj)
* 1 tk vaníliapor
* cukrozatlan, saját levében eltett meggy
* 2 nagy ek méz
* 2 ek stevia Green Canderel por vagy e két utolsó helyett kb. 1/2 csésze cukor hagyományos konyhában


Elkészítés:

A muffinforma minden mélyedésébe papír muffin-formákat teszek.
A száraz összetevőket összekavarom egy tálban. A mézet, ghee-t, tojásokat alaposan összekavarom egy fakanállal, majd minden szárazat hozzájuk öntök. Addig forgatom, amíg minden jól összekavarodik.
Minden muffin formácskába teszek egy evőkanál tésztát, erre pár szem meggyet. Miután minden formát így megtöltök, a maradék tésztát elosztom a muffinok tetején, úgy, hogy a meggyet betakarjam.


180 fokon, középső rácson 25 perc alatt készen voltak (kötőtű próba).
Cukrozatlan meggylekvárral és meggyszemekkel, bazsalikom levelekkel díszítettem.

Ötletért köszönet Orsinak!

No comments: