Oct 15, 2013

Csokoládéchipses gluténmentes banánkenyér (Κεϊκ μπανάνας χωρίς γλουτένη με τσίπς σοκολάτας)

Egy egyszerű recept, finom reggeli.



Hozzávalók:

* 300 gr magliszt és/vagy őrölt mag (nálam darált sótlan, héjas mandula, saját készítésű mandulaliszt és kókuszliszt volt, majdnem egyforma arányban)
* 1 csésze nagyon puha, villával megtört banán
* 4 tojássárga
* 4 tojásfehérjéből vert hab
* 1/2 kk fahéjpor
* 3/4 kk szódabikarbóna
* 1/2 kk vaníliapor
* 1/4 csésze legalább 75 %-s kakaótartalmú csokichips
* 1/3 csésze méz
* 1 tk steviapor

A maglisztek helyett lehet lisztet használni és az édesítők helyett cukrot. Annyi liszt kell, hogy még folyós, de vastag masszát kapjunk és annyi cukor, hogy kóstolásra jó legyen.


Elkészítés:

A tojások habját felvertem, a száraz összetevőket összekevertem. Az édesítőt és mézet a tojássárgával simára habartam. Majd lassan mindent egybe tettem, és addig kevergettem, amíg biztos voltam benne, hogy minden arányosan elosztódott a masszában. A tojásfehérjét vigyázva és utoljára kell belekeverni, nehogy kiverjük teljesen a belé szorult levegőt és összeessen. 20x10 cm-s tepsiben sütöttem talán 40-45 percet, 180 fokos előmelegített sütőben. A magliszteknél is ugyanúgy kell eljárni mint a gabonaliszt esetében, beleszúrunk egy fogpiszkálót vagy éles kést, és ha nem ragad rá semmi, valamint az illata is már nagyon jön a sütőből, akkor készen van.





No comments: