Aug 3, 2013

Rakott cékla (Παντζάρια με γλυκοπατάτα, αυγά και λουκάνικα στο φούρνο)

Valamelyik FB csoportban olvastam a rakott cékláról és igaziból be sem fejeztem a beírás olvasását, mert már tudtam én hogyan fogom elkészíteni. A rakottas dolgokat mindig is szerettem, a görög változatait pedig (muszaka, pasticció) még jobban.

Hozzávalók (4 adag):

* 10 kisebb céklagumó
* fél édesburgonya (hagyományos konyhában 3-4 krumpli)
* 5-6 tojás
* 1 (kb. 30 cm-s) kolbász
* maréknyi reszelt grójai sajt (vagy egyéb kemény sárga sajt)
* mandulatej, őrölt mandula (hagyományos konyhában liszttel behabart tej vagy tejföl)



Melegen szeletelve szétesik

Elkészítés:

A céklagumókat alaposan megmostam, majd kuktában majdnem teljesen puhára főztem őket. Kicsit hagytam kihűlni, majd lehúztam a héjukat és felkarikáztam őket. A tojásokat keményre főztem, hagytam kihűlni, megpucoltam majd felkarikáztam mindegyiket. Az édesburgonyát felkarikáztam, nem kell előre főzni mert nagyon hamar kész van. A kolbászt is felkarikáztam. A tepsi aljára annyi olívaolajat öntöttem, hogy mindenhová jusson. Rétegeztem: édesburgonya, cékla, tojás, kolbász, cékla, édesburgonya. Minden réteget nagyon keveset sóztam.
200 fokos sütőben addig sütöttem, amíg a felső réteg édesburgonya pirulni kezdett.
Ekkor kivettem és a tetejére kentem a mandulatej, őrölt mandula és sajt keveréket. Visszatoltam és addig sütöttem, amíg a teteje szép piros lett. Melegen nagyon rosszul szeletelhető, hidegen viszont tökéletes a fotózáshoz :)
Nagyon finom lett :)








No comments: