Jul 16, 2013

Liszt és cukormentes diós répás muffin

Ez egy nagyon ízletes muffin, annak ellenére, hogy a kinézetele nem olyan szép, mint egy búzalisztből készült muffiné. Az elkészítése nagyon egyszerű és a végeredmény nagyon finom! :)

Hozzávalók:

* 225 gr reszelt sárgarépa
* 40 gr kókuszreszelék
* 1 tk vaníliakivonat (1 kk vaníliapor)
* 1 tk fahéjpor
* 2 ek méz
* 2 ek stevia por
* 1 citrom vagy 1 narancs leve
* 2 tojás
* 80 gr dió aprítva
* 60 gr mazsola
* 100 gr hajdina pehely v. liszt
* 1/2 cs sütőpor







Elkészítés:

A répát megmostam, megpucoltam, majd a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeltem. A citromot kifacsartam. A tojások sárgáját elkülönítettem a fehérjétől, a fehérjéket kemény habbá mixeltem. Mindent összekavartam, legkésőbb a fehérjéket adtam hozzá a tésztához, óvatosan alaposan összekevertem. 12 muffinos tepsibe papírokat tettem és mindegyikbe jutott 2 ek massza. Előmelegített 180 fokos sütőben 35 percet sütöttem középső rácson.





Megj.:
A recept INNEN származik, ahol 15 perc sütést javasolnak, de nekem úgy túl puhának tűnt. Így pont megfelelő az állaga. 

No comments: