Dec 30, 2012

Szénben sült csokis banán

Sokszor olyan kevés elég egy finom falathoz! 
Nagyfiúnk készített számunkra ma egy finomságot. Ez is egyszerű és nagyszerű :)
Mi szükséges hozzá? Banán és fekete-csoki.
A banán héját felhasítjuk az oldalán és a felhasított részen a húsára helyezünk csokidarabokat. Alufóliába csavarjuk és bedobjuk a kandallóba, a pirosan izzó szénre. Néha megforgatjuk, hogy nehogy egyik oldala odasüljön. Nem kell neki több mint egy fél óra. Utána kinyitjuk és kiskanállal kiszedjük a csokival áztatott banánhúst.

Dec 29, 2012

Tekert (csavart) baguette olivabogyóval és aszalt paradicsommal


Ismét egy egyszerű és nagyszerű mediterrán recept a Svédországi Enikő séftől.

Hozzávalók:

25 g élesztő
5 dl langyos víz
2 lk olívaolaj
1 lk oregánó
1 dl vagdalt olívabogyó (fekete)
1 dl vagdalt aszalt paradicsom (olajban)
1 tk só
1,3 liter liszt
2 cikk fokhagyma

Elkészítés:

A tésztához valókat az olívákon és az aszalt paradicsomon kívül mind összegyúrjuk. Mikor a tészta összeállt, beledolgozzuk az olívabogyókat és az aszalt paradicsomot. 1 óra alatt megkelesztjük. Miután duplájára nőtt, gyúrás nélkül lisztezett munkafelületre borítjuk, 4 részre osztjuk. Minden részt hosszúkás rúd alakúra formázunk, majd megcsavarjuk őket. Letakarva újból 30 percet kelesztjük. 250 fokon 15 percet sütjük. 
Jó étvágyat! :)


Dec 28, 2012

Spenótos cannelloni

Nemrég írtam le a darált húsos cannelloni receptjét. Nem is tudjuk, melyiket szeretjük jobban, az előbbit vagy a spenótos változatát. Jöjjön hát a spenótos cannelloni receptje.

Hozzávalók (22x35 cm tepsihez):

24 db cannelloni (1 doboz) + töltelék

Karácsonyi ünnepek

A két ünnep között igyekszem rögzíteni a karácsonyi eseményeket. Szép lenne igazi bloggerhez illően előre kipróbálni a karácsonyi menüt és leírni, másoknak ajánlani, de az szerintem fölösleges pocsékolás lenne, blog ide vagy oda. Arról nem is beszélve, mennyire káros lenne ha már jóval karácsony előtt zsírban és cukorban gazdag ételeket fogyasztanánk. Így marad a minden évben hagyományos utólagosan jövő beszámoló, napló, ami aztán a jövő évben segít abban, visszaamlékezzek hogyan szerveztem meg az ünnepeinket és kiiktassak olyasmit, ami nem volt sikeres.

Dec 12, 2012

Mandarinlekvár (Μαρμελάδα μανταρίνι)

Kaptam kb. 3 kg mandarint a szomszédtól és mivel tudom, hogy ezek bio mandarinok, itt senki nem permetezi a citrusait, gondoltam készítek egy részükből mandarin lekvárt. Valószínűleg eszembe sem jutott volna, ha nem ütközök neki a youtube-n egy River Cottage eltevős videónak, amiben az eltevések nagymestere, Pam Corbin, sevillai narancslekvárt készít. Mivel ez a sevillai narancs valami olyan, ami a görög narancs és mandarin között lévő citrusfajta, gondoltam, ebből a receptből kiokoskodhatok valamit a mandarinra. A görög mandarin-levár recepteket azért vetettem el, mert abszolút egészségesek:), vagyis nagyon kevés a cukor bennük és éppen ezért elég sokat kell áztatni és külön főzni a héjakat, hogy a keserűségtől megszabaduljunk. Meg valahogy úgy vagyok vele, ha lekvár, hát legyen édes:) 

Dec 8, 2012

Le- és elmaradások

Az utóbbi időben eléggé lefoglaltak a ház körüli teendők, de a karácsonyi menühez valók fejbeni összeszedése is. Főzni mindig főzök, de semmi olyasmit nem készítettem, amit érdemesnek tartottam volna arra, hogy a blogba feltegyem. Illetve de igen, egy fantasztikusan finom mandarin lekvárt, de mivel a fele kifutott :) (FB követőim megcsodálhatták a konyhámat a kifutott lekvárral :)), ezért csak akkor véglegesítem a lekvár receptem, amikor megfőzőm a második adagot is.

Időközben elkészült az ünnepi receptgyűjteményem is, amit itt a jobb oldali sávban találtok. Rákattintva eljuttok az on-line verzióhoz, de akár le is tölthetitek az egészet. Én magamnak megrendeltem kinyomtatva, legyen kézügyben az ünnepek alatt:) Remélem tetszik és ötletet is ad nektek ahhoz, miket is készítsetek.

A házban is nagy karácsonyi készülődést tartok, aprólékosan kitakarítom a  konyhám minden sarkát és az ebédlő-nappalimat is, mert sokan leszünk 10 napon át, és nem szeretném ha akkor kéne idegeskedjek olyasmikért  amiket jó előre ki lehet védni egy alapos felkészüléssel. A konyhában lemostam a falakat is, feltettem végre Édesanyám fali-tányérjainak egy részét, szóval nem tétlenkedtem:)

Nemsokára újabb finomságokkal jelentkezem, addig is nézegessétek az ünnepi receptgyűjteményem.
Jó készülődést mindenkinek!