Oct 1, 2010

Tavaszi borjú (Μοσχαράκι ανοιξιάτικο)

Hozzávalók:
1 kg borjúlapocka
1 kg sárgarépa karikára vágva
5-6 db friss zöldhagyma karikára vágva
1 csésze olaj (vagy egyéb zsiradék)
friss ánizs vagy kapor
1 citrom leve
só, bors

Elkészítés:
Üvegesre pirítjuk a hagymát az olajban. Hozzátesszük a kockára vágott húst, sót, borsot, sárgarépát és hagyjuk még együtt fődögélni 5 percig. Megkevergetjük. Föltöltjük annyi vízzel hogy ellepje a húst és hagyjuk egy és fél órát lassan főni. Kuktafazékban kevesebb vízzel fél óra alatt megpuhul. Mikor kész van, hozzátesszük a citromlevet és a kaprot és még 10 percig lassú tüzön főzzük.

No comments: