Oct 1, 2010

Gyüvecs (Γιουβέτσι)

Hozzávalók:
1-1.200 kg marhahús
500 gr durumlisztes rízstészta
1 apróra vágott hagyma
olívaolaj (4-5 leveseskanál)
4-5 friss, túlérett paradicsom turmixolva,
vagy 1 db 400 gr-os paradicsomkonzerv
1-2 babérlevél
só, bors, ízlés szerinti mennyiségű reszelt sajt (elhagyható)

Elkészítés:
A marhahúst darabokra vágjuk, majd megszúrkáljuk és a lyukakba fokhagymákat szúrunk. Kisütjük erős tüzön. Kivesszük a húsdarabokat egy külön tálba, majd a forró olajban megfuttajuk a hagymát, majd belezudítjuk a paradicsomokat, sózzuk és borsozzuk. Visszatesszük a húsdarabokat, feltöltjük annyi vízzel hogy a húst éppen hogy ellepje és körülbelül egy órát főzzük lassú tüzön. Ha kuktafazékban készül, értelemszerűen kevesebb ideig kell főnie.
A főzési idő leteltével áttesszük az ételt egy agyagedénybe (vagy tepsibe ha nincs fedős agyagedényünk). Hozzátesszük a babérlevelet és a rízstésztát, majd előmelegített sütőben körülbelül 1 órát sütjük, amíg megpuhul a rízstészta. Ha időközben elfőné a levét még mielőtt a tészta megpuhulna, forró vízzel pótoljuk. Melegen tálaljuk, reszelt sajttal leszórva.

No comments: