Oct 1, 2010

Csirkehúsos pita (Κοτόπιτα)

1. verzió

Hozzávalók:
1 csirke
8 hagyma
5 tojás
25-30 dkg feta sajt
olívaolaj
3-4 turmixolt paradicsom vagy 200-250 ml paradicsomkonzerv
ízlés szerint fűszerek:
3-4 szekfűbors, 1 fahéjdarab, csipet vadmenta, só, bors
1/2 kg réteslap

Elkészítés:
1. A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk.

2. A hagymákat puccoljuk, karikára vágjuk majd olajon megpirítjuk, beletesszük a csirkedarabokat, rá a paradicsomlevet és összefőzzük. Addig főzzük míg lefövi a levét (de legalább 20 percig).

3. Kivesszük a csirkedarabokat, kihűtjük, lecsontozzuk és a húst apró darabokra vágjuk. Visszatesszük a fözőedénybe.

4. Felverjük a tojásokat, ráöntjük a húsra, majd hozzákeverjük a szétmorzsolt feta sajtot.

5. Egy nagy tepsi alját kiolajozzuk, leterítjük az első réteslapot, megkenjük olajjal, lefektetjük a második réteslapot és ezt addig folytatjuk amíg a réteslapok felét ilymódon a tepsibe helyezzük. Ezekre jön a húsos massza, majd a maradék réteslapokat ugyanígy egymás között megkenve, a húsra helyezzük.

6. A tetejét megkenhetjük tojássárga, pici víz, olaj keverékével de lehet egyszerűen csak olajjal megkenni. Bekarcoljuk a szeleteket, anélkül hogy a húsig átvágnánk a réteslapokat, megfröcsköljük vízzel és közepes sütőben, az alsó rácson pirosra sütjük. Mielőtt kivennénk meggyőződünk róla hogy az alsó lap is pirosra sült (megemeljük egy tálalólapáttal a szélét). Melegen és hidegen is tálalható.


Elkészítjük a tölteléket.

Ráterítjük a fél adag réteslapra.

Lefedjük a maradék lapokkal.

Tálaljuk:)



2. verzió

Hozzávalók:
1 csirke
5 hagyma
3 tojás
1 csésze reszelt sajt
3/4 csésze olvasztott vaj
szerecsendió reszelék
só, bors
1/2 kg réteslap



Elkészítés:
1. A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk és egy fazékban kevés vízben megfőzzük.

2. A hagymákat puccoljuk, apróra vágjuk és hozzátesszük a csirkés léhez. Miután egyet rottyannak együtt, kivesszük a húst, majd a hagymát addig főzzük amíg a lé besűrűsödik.

3. A csirkedarabokat lecsontozzuk és a húst apró darabokra vágjuk. Visszatesszük a fözőedénybe a sűrű hagymásléhez, kicsit hagyjuk kihülni.

4. Felverjük a tojásokat, ráöntjük a masszára, majd hozzákeverjük a sajtot és a fűszert, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.

5. Egy nagy tepsi alját kivajazzuk, leterítjük az első réteslapot, megkenjük vajjal, lefektetjük a második réteslapot és ezt addig folytatjuk amíg a réteslapok felét ilymódon a tepsibe helyezzük. Ezekre jön a húsos massza, majd a maradék réteslapokat ugyanígy egymás között megkenve, a húsra helyezzük.

6. A tetejét megkenhetjük tojássárga, pici víz, olaj keverékével de lehet egyszerűen csak olajjal megkenni. Bekarcoljuk a szeleteket, anélkül hogy a húsig átvágnánk a réteslapokat, megfröcsköljük vízzel és közepes sütőben, az alsó rácson pirosra sütjük. Mielőtt kivennénk meggyőződünk róla hogy az alsó lap is pirosra sült (megemeljük egy tálalólapáttal a szélét). Melegen és hidegen is tálalható.

No comments: