Sep 20, 2010

Garnélarákos lepényhal (Γλώσσα με γαρίδες)

Hozzávalók:
8 lepényhal (ha fagyasztott akkor előző este kitesszük egy tálba hogy kifagyjanak)
200 gr kisebb, tisztított garnélarákocska (ha fagyasztott akkor előző este kitesszük egy tálba hogy kifagyjanak)
1 citrom leve és fele héja reszelve (csak a sárga)
csipet bors, édes-paprika, kakukkfű, oregano (szurokfű), kevés só
kevés fokhagymapor vagy egy cikk fokhagyma préselve
2-3 kanál olívaolaj, olívazsír vagy egyéb zsiradék
4 közepes hagyma apróra vágva
2-3 kanál apróra vágott zöldpetrezselyem
1 kocka csirkeleves (elhagyható)
1 pohárka fehér bor (nem recina)
egy darabka margarin
2 kanál reszelt sajt (Parmezán típusú)

Elkészítés:
1. A halakat megmossuk és betesszük egy edénybe egymás mellé. A citromlevet összekeverjük a reszelt citromhéjjal, beletesszük az ízesítőket: borsot, paprikát, kakukkfüvet, oreganot, fokhagymát, sót és ebben a páclében hagyjuk a halakat egy kis ideig.

2. Felhevítjük az olajat egy lábosban, beletesszük az apróra vágott hagymát, petrezselymet, csirke kockát, egy kis vizet és hagyjuk puhuljanak meg a hagymák. Hozzátesszük a rákocskákat és félrehúzzuk a tűzről.

3. Ebből a masszából teszünk minden lepényhal közepébe, felcsavarjuk őket és beletesszük egy tűzálló tálba. Lelocsoljuk borral, rádaraboljuk a margarint, megszórjuk sajttal és 220 fokra előmelegített sütőben kb. fél óráig sütjük.

No comments: