Jul 22, 2010

Szilvás cake (Κέϊκ με δαμάσκινα)

Hozzávalók:
35 dkg cukor
5 tojás
250 margarin vagy 2 dl étolaj
35 dkg sütőporos liszt
citrom és narancsreszelék
legalább 1/2 kg szilva


Elkészítés:
1. A gyümölcsöt megmossuk, megtisztítjuk, kimagozzuk. Kis kockákra vágjuk majd cukorral és fahéjjal egy tálban összekeverjük. Beleöntjük a cake forma kivajazott, lisztezett aljába.

2. A cukrot és a tojássárgákat habosra keverjük, hozzáadjuk a margarint vagy olajat, a reszeléket. Kemény habot verünk a tojások fehérjéből majd ezt is hozzáadjuk a masszához, majd ebbe óvatosan belekavarjuk a lisztet, annyit hogy sűrű de még folyós massza legyen.

3. Beleöntjük a formába, alsó rácson 180 fokon kisütjük, ahogyan a kéjkeket. Fokozatosan kihűtjük, majd tálra borítjuk.

Megj:
Habár a fénykép magas kuglóf formában készült süteményről árulkodik, finomabb hogyha a joghurtos pita (következő recept) képen látható nagyobb de alacsonyabb tepsiben készül, több gyümölccsel. Akkor a legfinomabb ha a tészta körülbelül 2 cm-s, jó réteg gyümölccsel a tetején. A magas formát használhatjuk akkor ha nincs elég gyümölcsünk, így több lesz a tészta, kicsit szárazabb a sütemény.
Tipp:
A gyümölcsös kevert tésztáknak nem árt ha egy kiskanállal több sütőport teszünk bele a kelleténél, ez segít abban hogy a tészta a gyümölcs súlyának ellenére jól felnőjön.

No comments: