Oct 15, 2007

Szezámmagos virslis kifli


És akkor jöhet az első őszi receptem. Tegnap fiam egyik barátja jött hozzánk és mivel ezt a gyerekek nagyon szeretik, hát nekiálltam sütni.
Íme a recept és a kép:
Hozzávalók:
1 kg finomliszt (próbáltam már kenyérlisztből de jobb finomlisztből)
5 dkg élesztő (vagy 18 gr porélesztő)
2 dl étolaj (jobb ha nem olíva)
350-500 dl tej, amennyit felvesz a liszt
1 tojás
1 evőkanál só

Töltelék:
apró zsúrvirslik vagy hüvelykujj hosszúságura vágott virslik
ugyanilyen darabokra vágott sajt
(kb.25 darab, 2 tepsire való adagok ezek)
Tetejére:
a kifliket tojásfehérjével, olajjal v. tejjel meg lehet kenegetni, vagy szezámmaggal leszórni, vagy jobb esetben beleforgatni teljesen)

Az élesztőt hagyományosan felfuttatjuk a tejben (tegyünk kevés cukrot is hozzá), majd minden hozzávalót jól összedolgozunk és megkelesztjük.
Amikor szépen megkelt, a tésztát 6 egyenlő cipóra osztjuk, a cipókat egyenként kinyújtjuk kör alakúra és egyenként 8cikkre vágjuk. A háromszögek szélesebb végébe tesszük a tölteléket, feltekerjük, szép kifli alakúra nyomkodjuk. Tepsibe tesszük, ha van idő még egyszer kelesztjük, ha nem, megkenjük, megszórjuk és 190 C fokon szép pirosra sütjük. Ne süssük túl mert száraz lesz, de ne is maradjon sületlen a tésztája!