Dec 1, 2007

Borsófőzelék paradicsomosan (Αρακάς λαδερός)

Hozzávalók:
(4 személyre)
1 kg friss zöldborsó
2-3 száraz lila-hagyma apróra vágva
vagy
4 friss zöldhagyma karikára vágva
2 répa karikára vágva
1 kötet ánizs vagy zöld kapor apróra vágva
3/4 - 1 csésze olívaolaj
3-4 turmixolt paradicsom vagy egy konzerv paradicsom (400 gr) turmixolva
só, bors


Elkészítés:
Megtisztítjuk a borsót és megmossuk. Felhevítjük az olajat és megfuttatjuk rajta a hagymát. Hozzátesszük a borsót, az ánizst, a karikára vágott répát, a paradicsomlevet. Hozzáöntünk egy csésze vizet, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg megissza a levét, megpuhul a borsó és csak az olajos mártás marad. Ha szükséges ,akkor főzés közben még forró vízzel pótolhatjuk a levet. Mindenképpen le kell főzni a bő lét róla, hogy olajos mártásban legyen felszolgálva. Ezt hidegen is, és melegen is fogyasztják, feta sajttal.

No comments: