Jul 30, 2006

Főzőtanfolyam - 7.lecke

Mai utolsó főzésünk eredménye: töltött zöldségek sütőben, citromos marhahús, kekszes süti.

Jul 27, 2006

Főzőtanfolyam - 5. lecke

Lassan már csak távirati stílusra leszek képes: padlizsán imám-bájldi módra, valamint töltött tintahal volt a menü. Kis vendégem megette a maradék tzatzikit, imádta:) Sikerélmények:))

Főzőtanfolyam - 6.lecke

A mai lecke anyaga:
polip csípős paradicsomos mártásban apró makarónival, sült paprika, szirupos joghurtos kevert tészta fagyi gömbökkel és az elmaradhatatlan tzatziki még egyszer:). Ma eléggé megszenvedtem, nem voltam biztos benne, hogy ízleni fog de minden rendben volt.

Jul 24, 2006

Főzőtanfolyam - 4. lecke

A következők készültek:
papoutsákia - darált hússal töltött padlizsánok, besamellel leöntve, sütőben
tzatziki
soutsoukákiá - köményes ízesítésű darált húsgombócok, boros paradicsomos mártásban
és a szokásos görög saláta.

Jul 22, 2006

Főzőtanfolyam - 3. lecke


A passztició osztatlan sikert aratott. Viszont elszórakoztunk vele órákon át.
A tegnapi, 3. lecke alatt a következőket készítettük:
piacról vásárolt friss aranykeszeg szénen sülve, fokhagymás céklasaláta, főtt pici cukkinik, párolt eperparéj. A legnagyobb sikert a céklasaláta aratta, magyar szájnak furcsa ízek napja volt, de becsülettel ebédeltek a vendégeim/tanítványaim, még a gyerekek is megettek egy-egy nagy halat.

Jul 20, 2006

Főzőtanfolyam - 2.lecke

Ma délután főztünk holnapra, hogy szabadok legyünk, elkalauzolom vendégeimet a Mantoudi-i piacra, van ott bámészkodni meg vásárolgatni való. A mai főzőtudományukat a passtizzió elkészítésével gyarapítottam. Holnap majd ízpróba is lesz.
Hűlésemből és holtaimból kezdek helyre jönni, a szél viszont nem akar elállni. Hideg júliusunk van, igaz lent a nyugati parton kellemes. Ott jártak ma kirándulni a vendégeink, Edipszó erőt adó vízébe merültek. Le is égtek, őket nem zavarja az engem bosszantó szeles idő. Hál'istennek, ez így van nagyon jól. Jó utat az újabb indulóknak az elkövetkezendő napokban! A szörfösök nem csalódnak, a szél itt van, csak meg kell majd lovagolni!:)

Jul 19, 2006

Főzőtanfolyam - 1. lecke

Napok óta nem tudtam beszámolni, szaladnak a napok, rengeteg a dolgom. Pár kedves emberrel megismerkedtem megint az idén, köszönöm nekik a pozitív tapasztalatot. Megint mások tartózkodóbbak és nem igazán kívánják az újabb ismeretségeket, de ez így van jól, hisz nekem sincs sajnos időm mindenkivel, aki rajtam keresztül jön ide, találkozni.
Saját kis lakásomban is voltak többen már az idén, kedves ismerősök is, akik tavalyról visszatértek és akik annyira pechesek voltak, hogy a 2 hét alatt, amit itt töltöttek, alig volt olyan igazi, jó, görög nyári idő. Hát ilyen még most sincs. Az egész július a felhők és az apróbb esők jegyében telt el, nagyon erős északi széllel. Akik a keleti parton nyaralnak, nem tudom mennyire tudták a nyaralásukat kiélvezni. Limni környéke, ahogy azt már annyiszor írtam, ebből a szempontból (is) úgy látszik, az Istenek által kedvelt vidék, szélvédett, meleg, kellemes, még akkor is, amikor nálunk, 6 km-re onnan és 200 m magasban, felső melegítőruha nélkül nem tudunk kiülni a balkonra.

Folyik nálam a főzőtanfolyam. Sok a dolgom és a rossz, hogy mielőtt a vendégek megjöttek, pont előtte való nap, nagyon beteg voltam, egész nap 39 fokos lázzal feküdtem. Mivel nem tudtam kipihenni, most sem vagyok jól, ráadásul aludni sem tudok rendesen (bizonyos dolgokon rágódom), szóval lassan romjaiban heverek. Azért szerencsésnek mondhatom magam eddig, ezek a vendégek is nagyon kedves, rendes emberek, abszolút megkönnyítik a munkám és köszönet érte nekik.
A tegnapi főzésünk eredménye: vékony, olajban kisütött, kertből szedett cukkiniszeletek, cukkinivirágok bundában, szkordáliá - fokhagymás krumplipüré, paradicsomos zöldbab (a szomszéd kertjéből), pár fasírt a gyerekeknek, nagy adag görög saláta fetával (paradicsomok a kertünkből) és friss kenyér Limniből.

Ennyire telt, próbálok egy órát pihenni a mostani "szélcsendben", vendégeim ma kirándulni mentek. Holnap nagy menet lesz, fáj is érte a fejem, de valahogy összehozom, kitartás:)